餐饮经营者必看 | 夏季高峰一起来学习这些餐饮油烟治理问题

随着餐饮行业快速发展，油烟污染已成为大气主要污染源之一，不仅破坏环境更危害公众健康。针对夏季油烟排放高峰，区生态环境局持续加大餐饮企业执法检查力度，确保餐饮企业大气污染防治措施落实到位，保证污染物达标排放。

  在日常的餐饮执法过程中，区生态环境局执法人员会对餐饮单位油烟净化设施运行情况及清洗记录进行检查，重点检查集气风机、油烟净化设施是否可以正常运行、是否按要求定期清理，并要求各餐饮单位定期维护清洗油烟净化设施，做好维护台账，确保油烟净化设施正常运行。

  餐饮油烟治理科普

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  餐饮油烟是如何产生的？

  食物烹饪和食品加工过程中挥发的油脂、有机物及热氧化和裂解产生的固、液、气三项混合物。

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  餐饮油烟对大气的影响有哪些？

  1、PM2.5的直接排放源。

  2、产生多种挥发性有机物（VOCs），增加大气氧化性，加速臭氧和二次颗粒物的形成。

  03

  餐饮油烟的危害？

  1、含有多种有害物质，长期吸入对人体健康存在不良影响。 

  2、附着在皮肤上，造成毛孔阻塞，加速皮肤组织老化。 

  3、废气异味对周边居民感官产生影响。

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  餐饮商家请注意

  达标排放：定期对油烟净化设施进行清洗维护，确保设施正常运行。根据《北京市餐饮业大气污染物排放标准》规定，餐饮服务单位排口处油烟、颗粒物和非甲烷总烃的最高允许排放浓度不超过1、5和10mg/m³，因此，餐饮服务单位应安装高效油烟净化设施才能确保达标排放。

  注：最高允许排放浓度指任何1小时浓度均值不得超过的浓度。

  合理选择净化设备：不同的餐饮店应根据各自油烟污染物的排放强度来选择净化设备。一般粥铺面点类蒸煮类餐饮企业油烟污染物排放浓度相对较低，选择高效的静电净化器基本能满足排放标准要求;对于烧烤、川湘菜等油烟和VOCs排放浓度高的重污染餐饮企业，要考虑既能去除油烟颗粒物还要净化VOCs，可侧重考虑使用集烟罩初级净化、静电净化器二级净化加VOCs三级净化的多污染物净化系统。